涮羊肉锅底的做法

涮羊肉锅底的做法

主料：羊肉600克，干口蘑适量，大葱半颗，蒜两瓣，姜四片，干辣椒四个，西红柿半个，花椒适量，大料一个，茴香适量，调料包一个，老抽适量，糖适量，白酒适量，盐四勺，味极鲜适量。

做法步骤：

1.准备食材羊肉切块，葱姜蒜切开，口蘑提前泡开。

2.准备半个西红柿，西红柿可以提味，还可以让肉软烂哦。

3.花椒大料茴香，放到调料盒子里，要不吃的时候总是吃着，影响口感。

4.羊肉飞水，大火烧开，撇掉沫子，肉捞出，汤留下有用哦，千万别倒。

5.电高压锅调好35分，锅里放油，放葱姜蒜干辣椒，爆香，最后放西红柿。

6.放捞出来的肉，放口蘑，白酒，老抽，味极鲜，糖，盐，白酒调料包，倒入刚才煮羊肉的汤，还有泡蘑菇的水，盖锅，密封，开始炖。

7.提前自选保压35分钟，其实30分就够了，但是你要炒有一个时间，所以多选五分钟。