怎样炖鱼好吃又简单的

怎样炖鱼好吃又简单的

原料：鲫鱼、豆腐、猪肉、韭菜、盐、味精、料酒、姜、大蒜、青蒜。

做法步骤：

　　1、将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀切开，冲洗干净后沥去水分。

　　2、青蒜洗净后切成段，豆腐和香菇均切成片。

　　3、锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下。

　　4、锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫。

　　5、加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜。

　　6、加入豆腐片继续用小火炖至熟烂。

　　7、撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。