脆肉鲩鱼头粥

脆肉鲩鱼头粥

1· 鱼头洗净加1小匙盐，1勺料酒腌制十分钟。

2· 肉切薄片，加入少许酱油，一匙生粉腌制分钟。

3· 高压锅煮粥，煮开后定10分钟就ok了！用桂花牌珍珠米较香哦!(水要多放些。)

4· 准备鱼头粥的配菜。嫩姜、红萝卜分别切丝，小葱，香菜切小粒。

5· 加热炒锅，淋入一勺植物油，再将腌制好的鱼头放入煎制，中火约1分钟，再翻面。

6· 鱼头煎至两面金黄，加入一半的姜丝，红萝卜丝全部放入，翻炒一下，动作要轻，不要将鱼头块翻炒碎了！

7· 粥已煮好，将粥汤(只用汤)舀入鱼头里炖。

8· 加入粥汤的鱼头小火炖十分钟。

9· 再加入腌肉，煮开即可。

10· 加入粥，香莱，葱。(还加入了潮汕的肉酵)

11· 再加入少许酱油，盐，剩下的姜丝拌匀！

12· 撒入少许胡椒粉！

13· 盛一碗