天津的四喜丸子做法和配料

天津的四喜丸子做法和配料

主要食材：猪肉馅、荸荠、胡萝卜、老火腿、木耳、鸡蛋、面包渣、团粉

*** 步骤：

1.荸荠洗净去皮切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，老火腿切丁，木耳洗净切碎。

2.猪肉馅放入盆中沿着一个方向搅拌搅拌。

3.猪肉馅中加入适量味精，搅拌均匀。加入适量酱油，搅拌均匀。加入适量黄酒，搅拌均匀。

4.磕入两个鸡蛋，充分的不停的沿着一个方向搅拌均匀。

5.加入适量的葱末姜末，搅拌均匀。放入切好的木耳和荸荠，搅拌均匀。加入火腿丁和切好的胡萝卜，搅拌均匀。加入适量的团粉，搅拌均匀。

6.加入适量的香油，加入适量的面包渣，充分搅拌均匀，搅拌上劲。将馅团成一个一个的丸子。

7.锅中加上食用油，油温七成热，放入丸子，进行炸制，翻面使其炸的均匀，捞出控干油。

8.将炸好的丸子中加入葱段姜片大料瓣，加入适量酱油和黄酒，加入凉白开，差不多没过丸子，放入蒸锅中小火蒸1小时，关火焖10几分钟。

9.锅中加入适量汤汁，开大火咕嘟，加入适量盐，加入适量水淀粉勾芡，盘子中放入四个丸子，将汤汁浇到丸子上，四喜丸子就做好了，加些蔬菜铺底摆盘装饰更好看哟。