西兰花虾仁怎么做

西兰花虾仁怎么做

原料：西兰花、新鲜虾仁、姜丝、蒜头、盐、糖、蚝油、胡椒粉、料酒。

做法步骤：

第1步、新鲜虾去头去壳，在虾背浅切一刀，一可以取出虾线，二可以更容易入味。

第2步、虾仁清洗一下，放入小碗，加一点点料酒、盐、胡椒粉、生抽，调味腌制两分钟。

第3步、姜切丝，蒜头拍碎。

第4步、西兰花切小块放入大盘，加一勺盐，浸泡5分钟。

第5步、捞出来沥干水份。

第6步、起锅烧水，加一勺盐一勺食用油几片姜丝。

第7步、水开后倒入西兰花，焯水2分钟。

第8步、捞出用清水冲一下，这样使西兰花快速冷却，菜品保持翠绿。

第9步、起锅烧油，把姜丝和蒜头碎倒进去，翻炒一下出香味。

第10步、倒入腌制好的虾仁，注意腌制的汁不用倒进去，两面煸炒一下至7成熟。

第11步、倒入沥干沥干水份的西兰花，大火翻炒。

第12步、加一点盐、糖、胡椒粉和一勺蚝油，继续翻炒，让所有食材吸收调味酱汁，大概炒了一分钟，即可关火。

第13步、西兰花脆爽虾仁鲜嫩，简单快手。