清明耙的由来、历史

清明耙的由来、历史

清明粑，也被称为清明粿，是川东地区在清明节所食用的传统小吃。它的皮是由糯米面加上一种叫清明菜的野菜制成，馅是由野葱、榨菜和腊肉丁等混在一起炒熟而成。此外，清明粑的 *** 过程还包括洗净摘取的清明菜，切碎后与滚开的热水混合，再加入糯米面粉中揉捏，最后揪出面剂子包入喜欢的馅料。

关于清明粑的起源，有一则传说与此相关。据传明朝建文皇帝靖难之变后从南京流落到贵州S，在长顺X白云山削发为僧，终日念经朝佛。当地老百姓得知建文皇帝遁迹白云山并削发为僧后，每年都会带着自制的食饼作为祭品上山朝佛。偶然一次，建文帝品尝了大家带去的食饼后赞不绝口，得知此饼的主料是清明菜，遂取其主料命名为清明粑。从此，清明粑名声渐盛，逐渐成为当地百姓欢度清明节和祭祀祖宗的必备食品。