川菜萝卜烧排骨的做法

川菜萝卜烧排骨的做法

排骨、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、尖辣椒、花生油、料酒、老抽、生抽、糖、胡椒粉。

1、将排骨洗净。

2、过沸水淖3分钟。

3、葱、姜、蒜准备好。

4、葱姜蒜、尖辣椒切碎。

5、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜、八角和尖辣椒爆香。

6、倒入淖好的排骨，翻炒片刻。7、加入料酒、老抽、生抽、糖、胡椒和盐，翻炒均匀，添加足够多的热水。以没过排骨为宜。大火烧开，转小火加盖慢炖1小时。

8、白萝卜去皮，洗净。

9、切滚刀块备用。

10、待排骨炖足1小时后，加入萝卜块。

11、再次烧开后，转小火炖约20分钟。出锅前加少许鸡精调味即可。