炒麻豆腐，老饭骨

炒麻豆腐，老饭骨

主料：麻豆腐300克

辅料：羊尾油50克、青豆嘴、雪里蕻、青韭、干辣椒、姜末、清水各适量

调味：黄酱1勺

*** 过程：

1、将黄豆入锅中煮熟后捞出备用。

2、韭菜、雪里蕻择洗干净，沥水切小段。

3、麻豆腐调入少许水稀释至可自然垂落到碗中。

4、干辣椒切小段，羊尾油切小丁。

5、锅置火上下入羊尾油小火煸炒。

6、煸炒至微微发黄。

7、下入姜末、黄酱翻炒出香味。

8、倒入麻豆腐大火炒至起泡，转至小火不断翻炒。

9、炒至麻豆腐黏稠，倒入雪里蕻、青豆翻炒片刻。

10、关火，将麻豆腐盛入盘中，撒上青韭段、浇上现炸辣椒油呲香即可。