黄荆菜炒粉条的做法

黄荆菜炒粉条的做法

黄心菜适量

五花肉适量

干粉条适量

辅料

植物油适量 精盐适量 姜适量 生抽适量

步骤1

主料：黄心菜、猪肉、粉条 辅料：植物油、盐、八角、姜、辣皮子、味精、料酒、老抽

步骤2

粉条洗洗用凉水泡泡，这样可以用肉汤汁煮粉条更好吃，黄心菜洗净切段

步骤3

把猪肉洗净切片，姜切片、辣皮子洗净泡泡

步骤4

热锅凉油，油热7成，下猪肉翻炒出香味出份，出油最好，这样香

步骤5

加料酒翻炒均匀，加八角和姜、辣皮子（爱吃辣的可选）翻炒出八角味道

步骤6

加少许老抽翻炒均匀上色，加水大火烧开，转小火烧到猪肉7成熟

步骤7

加黄心菜和粉条翻炒均匀

步骤8

中小火在炖10分钟左右，最好粉条吸收汤汁，黄心菜熟透

步骤9

加盐翻炒均匀

步骤10

加味精翻炒均匀即可

烹饪技巧

猪肉最好炒出香味，在炖熟，这样香而不油腻

黄心菜和粉条很好炖熟，不可久炖