莲子心和什么煲汤最好

莲子心和什么煲汤最好

【莲子山药猪骨汤的详细食谱】

食材明细：选购猪骨或排骨400克左右，山药200克左右，芡实15克，茯苓15克，干莲子15克，5个大红枣，冷水足量，温水少许，生姜一大块，香葱几根，黄酒少许，料酒少许，盐若干，一丢丢白胡椒粉，其他调味料。

详细步骤：

1：准备好猪骨和几种辅材，先把干莲子用温水泡软，记得要去掉莲子心，红枣洗净挖掉核，生姜洗净去皮，切成若干薄片。

2：提前将茯苓和芡实用冷水冲洗干净，香葱切成细段，山药撕掉一层外皮，洗净切成块，备用。

3：猪骨剁成一些块状，猪骨用冷水冲洗，猪骨块放在汤锅之中，丢入姜片和葱段，加上黄酒和料酒，盖上锅盖煮一会儿，捞出用温水反复冲洗掉浮沫。

4：汤锅里放入焯水好的猪骨，红枣，莲子，茯苓和姜片，加上适量清水漫过全部食材，大火炖半个小时。

5：中途要撇去一层浮沫，转小火继续煲一个小时，放入一些山药块，等待山药也煮熟，出锅前调入食盐和胡椒粉，搅拌几下。

6：小火煮10分钟，关火盛出，这款莲子山药猪骨汤就烹饪完成了，秋季可以给家里人喝。

莲子山药猪骨汤是秋冬两季必喝的滋补汤，莲子被称为“安神良药”，搭配山药和猪骨炖一锅，汤汁喝起来特别鲜美，调理整个人的身体状态，越喝越健康。