腌制咸鲈鱼最好吃的做法
舌尖美味
1小时前
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腌制咸鲈鱼最好吃的做法
材料
鲜鲈鱼1条（选1斤以内的为合适），姜片、蒜片、葱段和红椒片各适量
做法
1.鲈鱼从背部剖开，鱼腩相连，洗净拭干用1匙盐抹匀两边，放冰箱腌制一晚
2.从冰箱取出拭干表面汁液，挂起风干一天（下锅前用水稍微冲洗一下表面的浮尘，拭干，不用上粉）
3.锅里放3匙油，爆香姜片、葱段、蒜片和红椒片，然后捞起料头，使油里有料头的香味
4.鱼下锅时先将表皮用大火煎约1、2分钟，把头尾煎得象炸过那样松脆再转中小火两面煎金黄即可（此为半煎炸方式）
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