排骨怎么做出来不腻还好吃

排骨怎么做出来不腻还好吃

排骨做起来要使其美味不腻，其实最关键的就是烹调 *** 。我这里提供两个比较简单易行的做法：

1. 清炖排骨

所需食材：

- 排骨

- 姜片

- 料酒

- 清水

- 盐

- 红枣 (可选)

- 枸杞 (可选)

步骤：

1. 排骨切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 用清水冲净锅底，放入排骨、姜片和料酒烧开。

3. 把烧开后的汤面上的泡沫撇净，调成小火慢炖，加入红枣和枸杞后继续炖煮一个小时。

4. 加入适量盐调味，最后撒些葱花或者香菜即可装盘。

2. 糖醋排骨

所需食材：

- 排骨

- 料酒、盐、糖、生抽、醋

- 水淀粉

- 植物油

步骤：

1. 排骨切小块，放在锅内加入姜片，料酒，盐，清水焯水去腥味；

2. 然后加入水烧开，放入焯水后的排骨再煮2-3分钟，然后滤掉水分；

3. 锅内倒入植物油，加入煮好的排骨，炸至两面金黄；

4. 倒入生抽，糖和醋调味，加入少量清水煮沸，煮到汤汁浓稠时加入水淀粉勾芡，即可起锅。

温馨提示：以上的烹调 *** ，在烤盘上的温度、时间、配料的量都会对最终的味道产生影响，需要自己现场调整，根据材料的大小、个人对口味的喜好做适当的调整。让排骨口感鲜美，营养价值更高。