新鲜核桃有什么营养？比干核桃呢

舌尖美味 5小时前阅读：7 评论：0

新鲜核桃有什么营养？比干核桃呢

1、鲜核桃：鲜核桃是指未经干燥处理的核桃，其氨基酸含量比干核桃高。主要营养成分包括氨基酸、蛋白质、脂肪(不饱和脂肪酸含量较高)、维生素B、矿物质(钙、铁、磷等)；

2、干核桃：核桃在干燥过程中，经过处理，光照、通风等一系列处理后，会受到一定程度的破坏，造成营养物质的流失，但总体上，除了鲜核桃氨基酸成分较干核桃多外，其营养价值也相似。核桃中含有丰富的脂肪、蛋白质、B族维生素等物质，具有健脑、抑菌等功效，也有舒缓血管压力的作用

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