新鲜核桃有什么营养？比干核桃呢1、鲜核桃：鲜核桃是指未经干燥处理的核桃，其氨基酸含量比干核桃高。主要营养成分包括氨基酸、蛋白质、脂肪(不饱和脂肪酸含量较高)、维生素B、矿物质(钙、铁、磷等)；2、干核桃：核桃在干燥过程中，经过处理，光照、通风等一系列处理后，会受到一定程度的破坏，...