破壁机做的鱼汤每天都喝可以吗

破壁机做的鱼汤每天都喝可以吗

可以。破壁机的好处是提高口感的细腻度，减少颗粒感。

坏处是对营养的破坏会更大，因为转速过快，食物被搅得更碎，空气小气泡混合食物与空气的接触面积更大导致食物过度氧化，原本包裹在细胞壁内的物质没有细胞壁的保护被空气氧化，会损失很多营养。就如同苹果切开暴露空气2分钟就变色的原理一样。