广东炖盅商用配方

广东炖盅商用配方

回答如下：以下是广东炖盅商用配方：

材料：

- 鸡肉、猪肉或牛肉 500克

- 淡菜或鲜贝类 200克

- 瑶柱、鲍鱼、花菇 适量

- 鸡骨、猪骨或牛骨 500克

- 花生、花生油 适量

- 姜、葱、蒜、香菜 适量

- 盐、酱油、料酒、味精 适量

做法：

1. 将鸡、猪或牛肉切成块，用料酒、盐、酱油腌制一下。

2. 用开水将鸡骨、猪骨或牛骨焯水，去除血水和杂质后放入炖盅中。

3. 将肉块、淡菜或鲜贝、瑶柱、鲍鱼、花菇、姜、葱、蒜、花生、花生油放入炖盅中。

4. 加入适量的清水，盖上盖子，放入蒸锅中蒸2-3小时。

5. 取出炖盅，加入盐、味精、香菜即可。

建议：炖盅内的食材可以根据个人口味自由搭配，这里提供的是常见的配方。炖盅炖制时间越长，口感越鲜美。