怎么煎鸡蛋?才会使蛋黄熟而不腻

怎么煎鸡蛋?才会使蛋黄熟而不腻

1首先，在锅里加一些油。【油的量——你觉得面积比荷包蛋稍微大一点就行。】

2然后，开大火，等油开始有点热时，将鸡蛋打进去。【轻轻的放到油中。不要等油滚热，要不然鸡蛋放进去，炸的到处都是，会很恐怖。】

3鸡蛋放进去以后可以开大火，等有噼里啪啦的声音时，换小火，并盖上锅盖。【换小火是确保下面那一面不会变黑，盖上锅盖后，锅内升温会出现水分，鸡蛋煎出来后会很圆润。】

4不时打开锅盖看一下，等里面的蛋熟到你想要的程度时，关火，起锅。

*** 二：在平底锅放油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

*** 三：在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。