莲藕炒肉的做法

莲藕炒肉的做法

用料

藕 两节

腱子肉 300克

红尖椒 半节

绿尖椒 半节

大蒜 1瓣

葱段 适量

盐 半勺

酱油 1勺

耗油 1勺半

味精 半勺

料酒 半勺

做法步骤

1、食材准备

2、藕去皮切片然后改成藕条，葱花切断，大蒜切末，青红椒切丝，腱子肉切丝。

3、藕条冷水下锅，加入适量盐，几滴油，这样可以锁住水分，焯水一分钟。（时间不易过多，久了就不脆了。）

4、锅中油热炒肉丝，翻炒2分钟。

5、肉丝炒到带一点点焦黄色，这样嚼起来会更香。

6、接着加入藕条，青红椒丝，大蒜，一起翻炒2分钟

7、加入半勺盐，半勺料酒提提鲜，一勺酱油调色，一勺半耗油提味和提鲜。快速翻炒2分钟，沿着锅边可以加入3勺热开水，这样有点点汁，吃起来更香。

8、最后撒入葱段，加入半勺味精提味，可以出锅啦。

9、完成的样子

10、真的好好吃，肉越嚼越香，藕条也很脆。好吃好吃