正宗臭桂鱼怎么做

正宗臭桂鱼怎么做

食材：

臭鳜鱼一条，姜片2片，干辣椒5个，蒜粒一把，老抽一勺，生抽一勺，清水适量，玉米油30毫升，糖一勺，豆瓣酱一大勺

1

准备材料。臭鳜鱼取出流水冲洗干净。反复冲洗干净。

2

厨房纸巾擦干鱼身。不粘锅中倒油，开大火热油，然后转中火。把鱼两面煎金黄，取出。

3

鱼皮完整。

4

锅里留底油，炒香干辣椒，蒜粒和一大勺豆瓣酱。

5

把煎好的鱼放入，加水。

6

加一勺老抽，一勺生抽，搅匀。炖煮15-20分钟。

7

炖煮够时间，转大火收汁，加糖一勺调味！汤汁渐渐浓稠，关火装盘！撒葱花或者干辣椒碎都可以！