100克面皮的热量

100克面皮的热量

每100克的面皮所含有的热量为208大卡

主料

普通面粉:1斤

盐:3g

辅料

水:适量

烹饪步骤

1:在1斤面粉里加入3克盐，凉水和面，面可以活硬一点，成团之后醒10分钟

2:找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置适宜

3:开始洗面，就在水里揉搓

4:揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，另备一个大点的盆留置好了，过会还能用上派场呢

5:面在水里洗上四，五遍就可以啦，留下的是有点发黄的面筋

6:洗面的水放在一个大盆里，沉淀三四个小时，期间不要随意碰它，沉淀后的洗面水上面是清的，面粉都沉到盆下啦，把上面的清水撇掉

7:然后用勺子将沉在盆底的面水搅均

8:把面水用筛子过滤一遍，筛出里面的面疙瘩，留下没有杂质的面水

9:准备好2个平底盘子替换着用

10:在每个盘子里刷一层薄薄的熟油

11:盘里倒入一勺面水，放入已经烧开的锅中，上屉盖盖蒸2到3分钟，面皮的厚薄自己掌握

12:蒸好的面皮。然后锅内放入第二个盘子上屉蒸， *** 同11，就这样2个盘子倒换着蒸

13:晾凉揭下的面皮，很透明的

14:再来一张

15:这是蒸完的面皮，切记每张面皮之间要抹油隔开，防止粘连

16:再来看看洗出的面筋，也是上屉蒸

17:蒸好的面筋有弹性，蜂窝状

18:切成小丁就等着食用吧

19:把面皮切成条状，面筋切成小块状，准备凉拌