苦瓜炒蛋素炒苦瓜的正宗做法

苦瓜炒蛋素炒苦瓜的正宗做法

素炒苦瓜炒蛋的正宗做法如下：

准备材料：苦瓜、鸡蛋、精盐、色拉油、净水。

苦瓜洗净、去两端、用小勺掏空瓤，切薄片。

苦瓜片浸泡在盐水（1碗净水+1/2匙盐）20分钟左右。

鸡蛋打成蛋液，加入1匙盐。

苦瓜片沥水后和蛋液搅拌在一起。

不粘锅加热后，倒入色拉油。

待油温升高后，放入苦瓜鸡蛋，翻炒。

待苦瓜变色后，再加1/2匙盐调味；炒熟入味后即可出锅。

以上步骤完成后就能做出美味的素炒苦瓜炒蛋了。