苦瓜炒蛋素炒苦瓜的正宗做法素炒苦瓜炒蛋的正宗做法如下：准备材料：苦瓜、鸡蛋、精盐、色拉油、净水。苦瓜洗净、去两端、用小勺掏空瓤，切薄片。苦瓜片浸泡在盐水（1碗净水+1/2匙盐）20分钟左右。鸡蛋打成蛋液，加入1匙盐。苦瓜片沥水后和蛋液搅拌在一起。不粘锅加热后，倒入色拉油。待油温升...