香辣鲤鱼怎么做的

香辣鲤鱼怎么做的

香辣鲤鱼的主要做法：

1、将鲤鱼背上的筋去除，并处理好洗净。

2、准备豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、香叶等调味品。

3、锅里入油，九层热时，将鲤鱼放入锅中进行两面油煎各1分钟盛起。

4、锅里入油，烧热后放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、香叶等进行翻炒3分钟。

5、炒出香味后，放入煎好的鲤鱼、盐、生抽、老抽、香醋、料酒和适当的热水，水面要盖过鲤鱼，然后大火烧开，转为小火慢煮。

6、慢煮8分钟后，开大火收汁后即可出锅食用。