虎皮鸡蛋最正宗的做法王刚
舌尖美味
54分钟前
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虎皮鸡蛋最正宗的做法王刚
用料：鸡蛋6个，啤酒 1瓶，生姜1块，小葱2根，蒜4瓣，干辣椒9个，八角4个，桂皮2块，香叶4片，糖2勺，生抽3勺，蚝油 2勺，盐适量，十三香 1勺 、 鸡精 1勺 、 香油 1勺 、 水淀粉 适量
做法：
1.鸡蛋煮熟，凉水冰凉，去壳，用刀划二道备用
2.锅中加入食用油，烧制五成热，下入鸡蛋炸制
3.鸡蛋炸制虎皮状金黄色，即可捞出备用
4.锅中下入少量油，倒入白糖炒制糖融化变成焦糖色，迅速下入鸡蛋翻炒至鸡蛋表皮上色
5.在下入生姜，蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶煸炒出香味，倒入啤酒，生抽，蚝油，十三香，盐，大火烧开，小火煮制10分钟
6.在加入鸡精，勾入适量水淀粉使汤汁浓稠，最后加入香油，撒上小葱花，即可出锅
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