酒店沙拉的基本七种蔬菜

酒店沙拉的基本七种蔬菜

       沙拉，不用打开任何炉灶器具就能轻松完成，而且所需新鲜的食材也是非常易获得的，以下就是7款酒店沙拉常用蔬菜。

      1、芝麻菜

      芝麻菜有着纤弱的墨绿色叶子，带有类似胡椒味道的口感。

       2、比利时菊苣

      欧洲菊苣（金玉兰）体型微小，顶部包裹坚实，有着纯白色或者淡黄色叶子。它味道微苦、口感爽脆，同时它是做沙拉的蔬菜里面少有的人们习惯用刀切开而不经过撕扯处理的，从顶部把所有的叶zi掰下来，横切成大小合适的薄片。

      3、嫩菠菜叶

       嫩菠菜叶会比成熟菠菜更早采摘，这使得它们的味道更温和、叶片更柔软。

       4、皱叶莴苣（或菊苣）

      皱叶苦苣顶部松散，呈羽毛状，鲜绿色，叶子微苦，有一些不易嚼碎的质地。

       5、茅菜

       茅菜茎脆叶曲，很容易和生菜混淆。实际上，它是菊苣家族中的另一成员，但苦味少些。

       6、生菜

      生菜是口感最脆、最多汁的沙拉菜了。因为它的水分含量高，生菜的卡路里含量和营养价值就相对低了，不过这并不是说它不值得一吃——搭配其它食材时，它能带来强烈的新鲜口感。

       7、羽衣甘蓝

      羽衣甘蓝是沙拉菜中营养最丰富的。它其实是芸薹属植物，所以算是西兰花的近亲，在拌入沙拉中之前要先料理软化一下。通常，你在沙拉中看到的都是叶片卷曲的羽衣甘蓝，而另一平叶品种——长有深绿色菜叶的意大利卷心菜（Tuscan kale）则更多地被用在意面或汤中。

       这些沙拉菜生长的数量很大，这可能是我们常能在超S、沙拉和其他人的菜园中见到它们的原因。它们都有着柔和的味道，而且料理方式类似。