土豆素馅饺子怎么做

土豆素馅饺子怎么做

*** 步骤：

1、中筋面粉加少许盐，加适量冷水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放一边饧面。一般面粉和水的比例2：1比较合适，面团和好后饧面时间长一点，柔韧度会比较好。

2、腐竹提前用温水加点盐浸泡约半小时，泡好后腐竹略攥一下水分，将其切碎。

3、土豆刮去外皮，先切薄片再切碎。

4、炒锅烧热加适量植物油，下入葱花和小米椒、花椒粉爆出香味。

5、倒入土豆和腐竹煸炒均匀，加生抽和蚝油各1汤匙，加少许白胡椒粉、适量盐煸炒均匀，盛出晾凉。

6、饧好的面团搓成长条状，切成合适大小的小剂子，用手压扁后再擀成边缘薄一点的饺子皮。

7、取一个饺子皮放入土豆馅，按照自己的习惯包成饺子。

8、依次把所有的饺子都包好，等待煮饺子了。

9、锅内加水烧开，放入饺子开煮，煮的过程中要点三次冷水，待饺子明显变大变胖就是熟透了，控水捞出开吃吧。