上海鱼的家常做法

上海鱼的家常做法

用料

鱼1条

葱15克

姜28克

蒜8瓣

红椒5个

盐3克

料酒5克

黄豆酱2勺

豆瓣酱2勺

做法

1/10将鱼洗净

2/10把大葱、姜洗净切好，红辣椒洗净切丝，大蒜切末。

3/10件煎至两面金黄。

4/10另外油锅加葱、姜、炒出香味，加点红烧酱油。

5/10加黄豆酱和豆瓣酱炒出香味，一定要炒出酱香味，加红烧酱油。

6/10加热水下入煎过的鲫鱼水漫过鲫鱼。

7/10大火烧开后，加锅盖转中小火烧至汤汁过半加料酒炖至15分钟。

8/10加盐。

9/10加入红椒丝、大蒜、大葱丝，在锅内焖上1分钟，好让这些食材散发出香味出来。

10/10出锅即可。