如何做西葫芦肉丸炖豆腐

如何做西葫芦肉丸炖豆腐

西葫芦丸子的做法用料：做法/步骤：

1.做好的丸子从冰箱取出解冻。西葫芦去皮洗干净。小西葫芦应该连皮吃，这个西葫芦买来放的表皮不好了，所以弃之。

2.西葫芦切滚刀块。

3.碗里放酱油、盐、味精、白糖。

4.加适量水。勾兑成调味汁。

5.起油锅，西葫芦入锅过油后盛出。

6.再起油锅，葱姜入锅煸香。

7.倒入调味汁。

8.丸子入锅，炒均匀，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火烧，其间适时翻炒。

9.烧3、4分钟后，西葫芦入锅同烧。其间还要适时翻炒。

10.烧至食材熟，收汤入味即可出锅装盘。小贴士西葫芦提前过油，可以锁住水分，既保证营养不流失，也避免烧制时出汤。西葫芦很容易熟，而且提前过油，因此，要晚入锅。