老饭骨红烧肉的做法红烧牛肉

老饭骨红烧肉的做法红烧牛肉

【主料】：五花肉适量

【红烧调料包】：八角、桂皮、香叶、花椒适量

【配料】：姜片、葱结适量、黄酒(花雕酒)适量

【炒糖色：】一点油、大量糖、水适量、酱油适量、白胡椒粉适量、葱花适量

抖音老饭骨红烧肉的做法：

1、首先准备好五花肉，切成小块。如想你觉得五花肉整个焯水比较好，可以等焯水后在切块。

2、必需的红烧料包：八角、桂皮、香叶、花椒 还有配料：姜片、葱结

3、五花肉焯水：切好五花肉凉水下锅，飞水，下入花雕酒煮滚。

4、五花肉飞水后在热水中冲洗干净。

5、炒糖色：热锅放油，有滴滴哒的声音就加入白糖，炒散

如果炒糖色的有点干，就放点水，不用搅合。

6、糖色炒好的瞬间，下五花肉块，快速翻炒至五花肉上色

7、然后倒入姜片、葱结，继续下入红烧料包，混合后翻炒至香料炒香

8、加点酱油、黄酒调味，然后翻炒入味。

9、加热水，没过五花肉块，然后加点白胡椒粉来去腥

10、大火煮开，然后转中小火，大煮15分钟，是煮的时候要保持锅中一直冒泡。

11、盖盖，煮15分钟后看下五花肉全部上好色了。

12、整合一起倒入高压锅，压25分钟

13、时间到了后全倒入锅中，准备大火收汁了

14、先把将姜片、葱结、红烧料包取出，这个不要了

15、然后加适量盐，调味，注意盐的分量先尝一下咸淡在加，酱油本身就很咸了。

16、收汁一直收到红烧汁都挂在红烧肉上即可，然后捞起装盘、撒葱花，这样爆红网络的老饭骨版红烧肉就完成了。