素炒野蘑菇的家常做法

素炒野蘑菇的家常做法

主料：

　　蘑菇200克，猪肉（瘦）200克

　　辅料：

　　辣椒（红、尖）25克，鸡蛋清30克

　　调料：

　　淀粉（玉米）10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，盐3克，植物油25克，酱油5克

　　做法

　　1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

　　2、红辣椒切丁；

　　3、蒜切成片；

　　4、葱、姜切成丝；

　　5、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；

　　6、加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；

　　7、加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。