为什么鸡蛋羹蒸出来像豆腐脑一样无法凝固

为什么鸡蛋羹蒸出来像豆腐脑一样无法凝固

水放多了，蒸的时间也短了。水和鸡蛋的比例应该为鸡蛋3个：水300g。蒸的时间为中火蒸10分钟，再焖3分钟。下面介绍做法：

准备材料：鸡蛋3只、水300g、秋葵2根、味极鲜一勺、香油一小勺

*** 步骤：

1、三个鸡蛋打散

2、加入水打匀

3、过筛一下

4、过筛后很顺滑

5、秋葵洗净切片，大概1cm厚

6、秋葵切面朝上，放入鸡蛋液

7、盖上保鲜膜

8、中火蒸10分钟，再焖3分钟，揭开保鲜膜即可

9、淋上味极鲜，香油食用即可