黄瓜怎么炒才脆又嫩

黄瓜怎么炒才脆又嫩

用料：小黄瓜，鲜虾，腰果，橄榄油，蒸鱼豉油，姜汁，淀粉

做法：

1.将黄瓜、虾洗净，备好腰果；

2.黄瓜去皮，虾去皮去虾线，腰果用微火炒至微黄；黄瓜切小丁，虾用剪刀剪成小段，腰果用手掰碎；

3.剪好的虾段放入碗中，加姜汁、淀粉抓匀备用；

4.锅里加水烧至七成热时放入虾，用笊篱轻轻推动，开锅后捞出；

5.锅烧热倒油，油热入黄瓜丁，虾段煸炒，加蒸鱼豉油再煸炒一会即可出锅。