江西萍乡腊鱼的做法

江西萍乡腊鱼的做法

将腊鱼洗净，切成适当大小，用清水浸泡一段时间，去掉部分咸味。

锅中加入适量的清水，放入腊鱼，加入生姜、大蒜，大火烧开后转小火煮15分钟左右。

在煮鱼的过程中，可以准备调料。将生抽、老抽、糖、料酒、香醋、辣椒粉、花椒粉混合在一起，搅拌均匀。

当鱼煮熟后，将其捞出，沥干水分。

锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的生姜和大蒜炒香。

加入事先准备的调料，继续翻炒出香味。

将煮熟的腊鱼放入锅中，翻炒均匀，让每块鱼肉都能吸收调料的味道。

最后撒上香菜和香葱，翻炒均匀后出锅即可。

注意：腊鱼本身已经有一定的咸味，所以在做菜的时候需要控制好盐的用量。另外，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。