黄豆沙馅的做法

黄豆沙馅的做法

1咸蛋黄放烤盘上，180摄氏度烘烤5分钟，出炉一分为二。

2 准备油皮材料。

3把油皮所有材料放入盆子里，慢慢加入水，用手揉成光滑的面团。同样用酥皮材料做好酥皮面团。两个面团盖保鲜膜静置20分钟。

4 把油皮面团平均分成14份，每份重120g左右；酥皮面团也平均分成14分，每份重约13g左右；团圆，盖保鲜膜静置20分钟

5豆沙350g平均分成14份，每份重约25g。取一个豆沙球，包裹住半个放凉的咸蛋黄，团成圆球

6 依次做好14个豆沙球，盖保鲜袋或者保鲜膜。

7取一个油皮按扁，放入一个酥皮，包紧收口。

8依次做好14个，团圆。

9取一个小圆球，放硅胶垫上，用擀面杖擀成一个长条。

10从上往下卷起来。

11全部卷好后，盖上保鲜膜静置15分钟。

12再次擀开卷起，静置15分钟。

13 手指按压中间，两头捏起压扁。

14/擀开，放上裹入咸蛋黄的豆沙球。

15 捏紧收口。

16 收口朝下摆入烤盘，刷鸡蛋液，撒黑芝麻。

17把烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火180摄氏度，烘烤30分钟即可。

18 时间到，出炉。