如何制作酸辣白菜？酸辣白菜制作步骤视频教程

1.首先，将白菜洗净后切成小块，用5%浓度食盐水浸泡30分钟，让白菜更脆；

2.将浸泡过的白菜挤出多余的水分，放在干净的盆子里；

3.将葱姜蒜分别切末，搅拌成调味料，倒入白菜中；

4.为了让醃製更入味，添加红辣椒粉、花椒粉、大蒜粉等调味料，搅打均匀；

5.尝试风味，适当调整盐分和酸度，根据个人口味加入适量白糖、香醋、柠檬汁等食材；

6.将调味过的白菜装入瓶子或者密闭盒子中，放在室温下醃製24小时，可以稍微拌一拌。

1.醃製时一定要使用干净的瓶子或者盒子，避免杂质进入，破坏口感；

2.醃製过程中注意掌握盐分和酸度的比例，避免口感过咸或者过酸；

3.醃製后放置在阴凉干燥处，避免阳光照射，影响口感。