如何做回锅肉？回锅肉的做法步骤详解！

准备材料：猪肉（五花肉最好）、蒜苗、泡椒、葱、姜、料酒、盐、酱油、白糖、豆瓣酱、花椒、食用油。

步骤一：将五花肉切成约5mm的薄片，将肉片放入锅中加入适量的料酒，盐腌制10分钟左右。

步骤二：在锅中倒入适量的食用油，待油热后放入腌好的肉片，煸炒至八成熟时盛出备用。

步骤三：在另一口锅中热油，放入蒜苗、泡椒、姜末、葱、豆瓣酱、花椒粉炒香，加入适量的盐、糖、酱油调味。

步骤四：将煸炒好的肉片放入调味好的锅中，继续翻炒，让肉片充分吸收调味料。

步骤五：最后加入少许清水，再快速炒几下即可出锅。