准备好所需的食材和腌制方法。 腌制食材包括草鱼、食盐、香叶、花椒、桂皮、八角和干辣椒等,腌制过程中需要注意以下几点： 准备过程 清洗鱼：去除鱼鳞，清洗干净鱼身,特别是鱼背处的鱼肉和内脏。 晾晒处理：将处理好的鱼肉挂在通风的地方晾干表面的水分,确保鱼肉风干的时间更长。...