莆田豆腐丸子想要避免开裂, *** 时需要注意以下几点： 面粉、油、盐、蔬菜等原料的选用是关键，面粉要选用足量，确保丸子口感细腻，油要用优质的食用油，确保炸制过程中不会过热导致开裂，蔬菜要切得适当大小,避免过大影响成型。 *** 步骤如下： 准备好所需的原料，包括面粉一杯、油麦菜...