拌凉菜时,调料的选择至关重要。 醋是不可或缺的调味料，它不仅能增添菜肴的酸味，提升口感，还能起到祛腥增香的作用，同时具有杀菌防病的效果，在调味时，最好掌握好时机,避免过早放入醋导致菜色变黄。 姜和蒜也是拌凉菜中常用的调味品，姜能提升菜肴的口感，具有祛寒的功能，蒜则有很强的杀菌...