拌凉菜放什么调料？

拌凉菜时,调料的选择至关重要。

醋是不可或缺的调味料，它不仅能增添菜肴的酸味，提升口感，还能起到祛腥增香的作用，同时具有杀菌防病的效果，在调味时，最好掌握好时机,避免过早放入醋导致菜色变黄。

姜和蒜也是拌凉菜中常用的调味品，姜能提升菜肴的口感，具有祛寒的功能，蒜则有很强的杀菌作用,对于生拌菜来说是不可缺少的。

芝麻酱不仅香味浓郁，而且营养丰富，芝麻酱含有丰富的钙质，同时还有人体必需的油酸、亚油酸、卵磷脂、维生素E、叶酸等多种营养成分，除了芝麻酱之外，花生酱也是一个不错的选择,可以增加菜肴的风味。

拌凉菜时调味要恰到好处，根据原料选择合适的调味品，适量适时地使用调料,这样才能让菜肴更加美味可口。