雪津啤酒的制作过程 雪津啤酒的制作,涉及五道工序，主要包含糖化、发酵、后熟这三个过程。 原料粉碎是第一步,将麦芽和大米经过粉碎机粉碎至适宜糖化的状态，糖化则是将麦芽和淀粉质辅料用温水在特定的设备中混合，调节温度，在这个过程中，糖化锅的温度维持在适合蛋白质分解的温度范围（约45...