雪津啤酒配方？

雪津啤酒的 *** 过程

雪津啤酒的 *** ,涉及五道工序，主要包含糖化、发酵、后熟这三个过程。

原料粉碎是第一步,将麦芽和大米经过粉碎机粉碎至适宜糖化的状态，糖化则是将麦芽和淀粉质辅料用温水在特定的设备中混合，调节温度，在这个过程中，糖化锅的温度维持在适合蛋白质分解的温度范围（约45～52℃），同时通过浸出法或煮出法将醪液中的液化完全部分兑入糖化锅中，再以适中的温度（约62～70℃）维持一段时间，以制造出适合后续发酵的麦醪。

麦醪的温度上升后,通过过滤槽或过滤机滤出麦汁，然后在特定的煮沸锅中煮沸，添加适量的酒花，调整至适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽进行分离，得到澄清的麦汁，这个过程确保了啤酒的口感和品质。

发酵过程中,温度控制至关重要，发酵完成后，啤酒呈现出嫩啤酒的特点，口感粗糙，CO2含量低，为了使啤酒成熟，需要进行後酵处理，後酵是将啤酒送入贮酒罐或继续在发酵罐中冷却至适宜的温度（约0℃左右），调节罐内压力，使CO2充分溶解在啤酒中，贮酒期通常需要一个月左右，期间啤酒逐渐澄清，CO2在酒内达到饱和状态，口味醇和，适合饮用。

最后一步是过滤,为了使啤酒达到最佳的口感和品质，过滤过程至关重要，过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等，确保过滤能力大、质量好、损失少，不影响啤酒的风味。

雪津啤酒的 *** 过程涉及多个环节和步骤,每一个环节都需要精心操作和把控，才能 *** 出口感丰富、品质优良的啤酒。