*** 梅干菜扣肉饼时，一般不需要额外发面，传统的家庭式做法是将瘦肉、五花肉或其他肉馅儿与泡软且剁碎的梅干菜拌匀后，用大碗盛放，加入适量的温水和料酒，搅拌均匀后揉搓成光滑的面团，在案板上撒些面粉，将其摊平后用手压出薄薄的圆形...