山西过油肉，是山西省具有代表性的传统名菜之一，其制作方法主要包括以下几个步骤：，1. 准备食材：选用新鲜五花肉块，用清水浸泡清洗干净，去除血水和异味，然后将猪肉切成薄片，大小适中，厚度约为0.5厘米左右。，2. 热锅凉油...