湘菜中的红烧排骨是一道非常经典的家常菜肴，将猪肋排块用开水焯水去血水，沥干水分后切段备用；热锅凉油，加入生姜蒜末爆香，放入排骨翻煎至两面微黄；再加入豆瓣酱、冰糖、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶等调料炒匀，接着倒入适量...