白切肉的正宗做法包括选用肥瘦相间的五花肉，先用清水浸泡去血水，再沸水中煮至断生，捞出后晾凉切片，调料以姜葱蒜、花椒、酱油等为基础，注重原汁原味，口感鲜嫩而不油腻，制作过程中需注意火候和调料搭配，确保肉质鲜美，味道浓郁。白...