啤酒烧鸭美味可口，但若用啤酒代替水红烧摘去鱼胆的鱼，汤汁可能会苦，这是因为鱼胆中含有苦味质，虽然未破，但在烹饪过程中可能溶解于啤酒中，导致汤汁变苦，啤酒中的苦味物质也可能增加汤的苦味。红烧啤酒鱼是一道美味的佳肴，但有时候...