剁椒鱼头的正宗做法包括将鱼头洗净剖开，去除鱼鳃，加入料酒、姜片等调料腌制去腥，将剁椒、蒜末等调料均匀铺在鱼头上，放入蒸箱或蒸锅中蒸制，最后撒上葱花等提味，这道菜以鱼头为主料，口感鲜嫩，辣而不燥，是湖南地区的特色美食。正宗剁椒鱼头的做法 简介 这道菜是湘菜中的翘楚，既适合高档宴...