要炒出又滑又嫩的猪肝，可以先将猪肝切片，用料酒、酱油、蛋清和淀粉抓匀腌制，热锅冷油，高温快炒，炒至变色即捞出，炒制过程中可加入少许水保持猪肝湿润，最后加入调料增味，关键在于掌握火候，保持猪肝鲜嫩，避免过度炒老。如何烹饪猪肝,使其口感滑嫩且鲜美？ 将猪肝切成约2毫米的薄片，然后撒...