寿司使用的是专用的短粒米，也称为寿司米或日本米（如秋田小町或越光米等品种），这些米具有独特的口感和质地，能够吸收适量的水分并保持其形状，适合 *** 寿司饭，普通的米饭也可以用来 *** 寿司，但口感和质地可能不如专用的寿司米理想。寿司米饭的选材与烹饪技巧 寿司作为一道精致的美食，其米饭的...